【シュークリームより簡単！グルテンフリーのポップオーバー。】(GF)(SF)

材料

♥　米粉　60g
♥　ポテトスターチ（片栗粉）２５ｇ
♥　塩　小1/４
♥　卵　２個（室温に戻したもの）
♥　水　130cc
♥　アーモンドミルク　40cc
♥   バター　40g

作り方

１，オーブンを230℃に温めておき、粉類と塩はボウルにいれよく混ぜておく。

２，鍋に水とアーモンドミルクとバターを入れて溶かし、沸騰直前になったら火を止めて１のボウルに注ぎミキサーでブレンドする。

３，全体が均一になったら、生地が室温くらいの温度になるよう５分ほど休ませます。

４，次に４のボウルに予め室温に戻しておいた卵を研いて５〜６回くらいに分けて加える。この時最初の２回くらいは少なめにすると混ざりやすくなります。その都度ミキサーでブレンドしたら生地は完成です。

５，ムラがないようきちんと油を塗っておいたマフィン型に、５の生地をスプーンですくって入れます。（水分が少ないので出来上がりの生地は固めです。）型の大きさにもよりますが５個程度が目安です。

６，230℃に余熱したオーブンに入れ20分たったところで175℃に温度設定を下げて、さらに20分焼きます。温度設定を下げる時はオーブンを開けてしまうと萎んでしまう可能性がありますので、オーブンは開けないように注意してください。

７，焼き上がったらそのまま型に入れて冷まします。熱いうちに型から外そうとすると生地が型からはがれにくく、生地に穴が空いてしまうことがあるので注意してください。

▼　Tips！ ▼

くっつきやすいので型にはムラのないよう、しっかり油を塗っておくことが重要です。型はシリコンカップでも大丈夫です。また卵が冷えていると生地がうまく混ざりにくいので、常温に戻しておくことも忘れないようにしてくださいね。ジャムや、冷凍ブルーベリーを使って簡単にできるブルーベリーソースをかけたり、カカオムースを挟んだデザートにするのもおすすめです。

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