キヌアとパセリのスーパーサラダ

キノアサラダ

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【キヌアとパセリのスーパーサラダ】

ビタミンCやAが豊富な「パセリ」はこの時期にぴったりな免疫力強化野菜のひとつです。でも、パセリ単品ではなかなか食べにくいですよね。キヌアにあわせると以外にもおいしく食べられます。スーパーフードのキヌアとパセリのスーパーコンビのサラダです。

材料

 キヌア 1/2カップ(50g)
 水  1カップ(200CC)
 パセリ みじん切りをひとにぎり
 細ネギ 10センチ
 赤パプリカ  少々
 プチトマト(付け合せ)

 リンゴ酢  大1
 オリーブオイル 大1
 レモン汁 大1
 生はちみつ 小2
 塩 小1/2弱
 コショウ 少々

作り方

<キヌアの茹で方>
1, キヌアを水洗いしてザルにあける。
2, 水洗いしたキヌアと水を鍋に入れ強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして蓋をします。
3,弱火のまま水分がなくなるまで茹でます。(目安約5分)

<サラダレシピ>
1,パセリはみじん切り、ネギは小口切りにしておく
2,パプリカは細かく切る
3,全ての材料をボウルに入れ、リンゴ酢、オリーブオイル、レモン汁、生はちみつ、塩、コショウを入れて混ぜる。
4,仕上げにプチトマトを盛り付ける。

 Tips!

ネギは味のアクセントになりますので忘れずに。アメリカの細いネギを基準にしています。日本の太いネギの場合は量や切り方を調節してくださいね。

キヌア:全ての必須アミノ酸を含み、食物繊維、ミネラルが豊富なスーパーフード

総合ビタミン ミネラル高活性、高濃度

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Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

◆Naturopathy SHOP 〜メディカルハーブ&アロマ〜
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