米粉で「ホロッとサクサク！」〜モリンガ＆プレーンクッキー〜

米粉で作ったクッキーはクセになる独自のほろっ、サクッとした食感が特徴です。これは米粉に小麦粉のように粘りのある性質のグルテンが含まれないためで、米粉を使ったお菓子は小麦やグルテンにアレルギーのあるお子さんにも安心して召し上がっていただけます。また「奇跡の木」と呼ばれる栄養豊富なモリンガは、栄養面だけでなく、抹茶のようなほろ苦い味で、大人のティータイムにもおすすめですよ。砂糖を使用しないでミネラル豊富な生はちみつや、その他の材料にもこだわって作れば、クッキーも体にやさしいおやつになりますね。

材料

♥　米粉　90ｇ
♥　バター（グラスフェッド使用）　25ｇ
♥　オイル（アボカドオイル使用）　大さじ２
♥　生ハチミツ　25ｇ
♥　塩　ひとつまみ
♥　モリンガパウダー　小１（モリンガクッキーを作る場合）

作り方

１，バターはあらかじめ室温でやわらかくしておく。

２，１のバターを泡立器でなめらかになるように混ぜたら、オイルを加えさらに混ぜる。

３，米粉を加え、更に混ぜる。

４，米粉とオイルが馴染んだらハチミツと塩を加えてまぜ、ざっと生地をまとめる。

５，モリンガクッキーを作る場合には、ここで生地を２等分にして片方にモリンガパウダーを混ぜそれぞれひとまとめにする。

■モリンガ　天然有機栽培（非加熱）たっぷり使える２４０グラム！
モリンガにはたんぱく質、カルシウム、ベータカロテン、ビタミンＣ、カリウム等々、驚くほど栄養が詰まっているため、奇跡の木、生命の木と呼ばれています。動脈硬化の予防や、アンチエイジング効果を発揮！食物繊維も多く含まれますので胃腸の調子も整えます。また血糖値をコントロールする働きもあるので、糖尿病の方には特におススメです。モリンガのご購入はコチラ

６，ラップの上にまとめた生地をそれぞれのせて、ラップに包んで棒状になるようにまとめる。

７，棒状にした生地を冷凍庫で１５分〜２０分休ませる。この間、オーブンを180℃に温めておく。

８．生地を冷凍庫から出し、0.5〜0.7mm程度の厚さにスライスして天板に並べ13分焼いたら、サクサク米粉クッキーのできあがり！

▼　Tips！ ▼
グラスフェッドバターは安全性が高く、お子さんの発達にも重要なオメガ3とオメガ6が豊富に含まれています。また血液中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがある不飽和脂肪酸も豊富なので、コレステロールを気にされる方にも安心ですよ。

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動画で見る⇒モリンガグルテンフリークッキー　米粉使用。