本格インドの味!カリフラワーとじゃがいものカレー(アルゴビ)

aee971ae0f8720280f9315faec1088e9

01

本格インドの味!カリフラワーとじゃがいものカレー(アルゴビ)

インド料理は沢山のスパイスを使いますが、なかでもターメリック(ウコン)は解毒作用と抗酸化、抗炎症、抗菌など多くのメリットのある「スーパースパイス」のひとつです。
インドのベジタリアンメニュー「アルゴビ」を紹介します。

 じゃがいも 3〜4個
 カリフラワー(大きめ) 1/2個〜
 トマト(中くらい)2個
 しょうが 1かけ(約2センチ)
 赤唐辛子(1/2 お好みで)
 塩 小1
 クミンシード 小2
 カレーパウダー 大1 ★
 コリアンダーパウダー 小1/4 ★
 ターメリックパウダー 小1/4 ★
 オイル  大3
 レモン 1/2個
 コリアンダーの葉(おこのみで) 少々

1,ジャガイモは皮をむいて2センチ角、カリフラワーはひとくち大、トマトも角切りにしておく。ショウガは薄切りにし、予め★のスパイスを混ぜて用意しておく。

2,大きめの鍋にクミンシード、赤唐辛子、オイルを入れパチパチとはじけて香りがでてきたらジャガイモ、ショウガを入れ、ジャガイモの表面が透明になるまで中火で炒める。

3,カリフラワー、トマトの半量、塩を入れフタをして弱火にする。

4,ジャガイモ、カリフラワーに8分ほど火が通ったら★のスパイスと、残したおいた半量のトマトを入れフタをして完全に火が通るまで火にかけておく。辛いのがお好みの場合には、この段階でチリパウダー(分量外)を加えて辛味を調節してもいいです。

5,仕上げにレモン汁1/2を入れてひと混ぜする。このレモンがポイント!入れると味が引きしまります。器に盛って(あれば)細かく切ったコリアンダーを散らす。

▼ Tips! ▼

クミンシードは味のポイントになるスパイスです。このスパイスがないと本格的な味にならないので、このスパイスは省かないでくださいね。

630 副腎疲労

【ターメリック・ウコン】~多くの効能があるカレーでお馴染みのハーブ~

【精油:クミン(Cumin)】~種子はエスニック料理に、精油は治療に~

カリフラワーのターメリックロースト

Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

◆Naturopathy SHOP 〜メディカルハーブ&アロマ〜
https://shizenryouhou.com/shop/

この著者の最新の記事

関連記事

SHOP MENU
ハーブティ
ハーブエクストラクト
サプリメント



  1. アップ

    2015-7-27

    食物繊維たっぷり!そうめんカボチャのエスニック風サラダ

    食物繊維たっぷり!そうめんカボチャのエスニック風サラダ あまり馴染みのない黄色い瓜のような形を…
  2. ココナツウォーターのフルーツアイスポップ

    2015-7-25

    水分補給に!ココナツウォーターのフルーツアイスポップ

    【水分補給に!ココナツウォーターのフルーツアイスポップ】 夏の水分補給どうしていますか?と…
  3. ブルーベリー 1

    2015-7-18

    焼かない!夏のブルーベリーケーキ

    【焼かない!夏のブルーベリーケーキ】 暑い夏。オーブンは使いたくないけど...ケーキは食べ…
SNS
FACEBOOK
TWITTER
LINE
INSTAGRAM
PINTAREST
メディカルハーブチンキ DETOX
ハーブの力で内側からデトックス
メディカルハーブティー DETOX
  1. 慢性疲労症候群
    人には中々分かってもらえない辛い【慢性疲労症候群】をエッセンシャルオイルで改善! 慢性疲労症候…
  2. 精油のブレンド 子供
    「精油のブレンド何%?子供にはどうしたらいい?」アロアテラピーの基礎知識 第8回 前回はアロマ…
ページ上部へ戻る