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- 〜生春巻き〜 ナッツ＆ジンジャーソース
【～生春巻き～ ナッツ＆ジンジャーソース】
ミントとショウガの風味が、さわやかな生春巻きです。
材料
♥ 生春巻きの皮 １０枚
♥ キュウリ １本
♥ にんじん １本
♥ アボカド １〜２個
♥ エビ 10尾
♥ 鶏胸肉 １枚
♥ 米麺 約８０ｇ
♥ ミントの葉 適量
＜ジンジャーナッツソース＞
♥ 無糖のピーナツバターもしくはカシューナッツバター 大さじ２
♥ ショウガのすりおろし 大さじ２
♥ お湯 １／２カップ
♥ しょうゆ 大 １
♥ ヌクマム 小 １
♥ 米酢 大 ５
♥ 生ハチミツ 大 2.5
♥ レッドチリペッパー 2〜3振り〜お好みで調節。
♥ ライムの絞り汁 あれば
作り方
1, キュウリ、にんじんはスライサーで千切りに、アボカドは巻きやすいように細長く切っておく。
2, エビ、鶏肉は蒸してから、エビは1尾を半分に薄くスライス。鶏肉はそぎ切りにしておく。
3, 米麺は茹でて、ザルにとり水洗いしておく。
4, ソースは小さな泡だて器などで材料をよく混ぜておく。
5, 生春巻きの皮をサッと水に通し、表面を濡らしたまな板の上に広げ、手前に米麺、にんじん、キュウリ、アボカドを積み上げるように置く。間隔を開けて、奥にエビ１尾分（２枚）と鶏肉、ミント２〜３枚を並べて巻ます。
▼Tips！ ▼
手前に積み上げた具を芯にするような要領で巻くと上手く巻けますよ。ショウガは生のものをすりおろしてくださいね。
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