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「バターナッツかぼちゃとターメリックのスープ」で体ポカポカ、免疫もアップ！
- 2016/11/26
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「バターナッツかぼちゃとターメリックのスープ」で体ポカポカ、免疫もアップ！
ほんのり甘いバターナッツかぼちゃに、ターメリックが隠し味のおいしいスープができました。かぼちゃのβカロチンは免疫力をアップさせることは有名ですね。そんなカボチャに血行を促進する冷え取りスパイス「ターメリック」を加えれば全身ポッカポカ、冷え性や風邪の予防にも効果大です。
♥ バターナッツかぼちゃ（皮と種を除いて） 400ｇ
♥ 玉ねぎ 1/2 個
♥ ターメリック 小1/2
♥ グラスフェッドバター 60ｇ
♥ スープストック（できれば自分でとったチキンスープがおすすめ） 500cc
♥ アーモンドミルク（または豆乳） 150cc
♥ 塩 小1/4
♥ コショウ 少々
１， 玉ねぎは薄切り、カボチャも火が通りやすい様に5mm程度の薄さにスライスする。
２， 鍋にグラスフェッドバターを入れ火にかけ1／3程度、溶けたところで玉ねぎとカボチャを入れて炒める。
３， バターが全部溶け、玉ねぎがしんなりしたところでスープを鍋に入れ、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで煮る。
４， カボチャが柔らかくなったら、アーモンドミルクを足してなめらかになるまでブレンダーにかける。
５， 塩、コショウを入れて味を調節したら出来上がり。ここでとろみがつきすぎているようであればアーモンドミルクで調節してください。
▼ Tips！ ▼
チキンスープのアミノ酸には呼吸器や消化器の炎症を抑える効果もあるので、できればチキンスープストックも自家製を利用されるのをおすすめします。
チキンスープストックの作り方はこちらから
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