バターナッツかぼちゃとターメリックのスープ

「バターナッツかぼちゃとターメリックのスープ」で体ポカポカ、免疫もアップ!

ほんのり甘いバターナッツかぼちゃに、ターメリックが隠し味のおいしいスープができました。かぼちゃのβカロチンは免疫力をアップさせることは有名ですね。そんなカボチャに血行を促進する冷え取りスパイス「ターメリック」を加えれば全身ポッカポカ、冷え性や風邪の予防にも効果大です。

 バターナッツかぼちゃ(皮と種を除いて) 400g
 玉ねぎ 1/2 個
 ターメリック 小1/2
 グラスフェッドバター 60g
 スープストック(できれば自分でとったチキンスープがおすすめ) 500cc
 アーモンドミルク(または豆乳) 150cc
 塩 小1/4
 コショウ 少々
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1, 玉ねぎは薄切り、カボチャも火が通りやすい様に5mm程度の薄さにスライスする。

2, 鍋にグラスフェッドバターを入れ火にかけ1/3程度、溶けたところで玉ねぎとカボチャを入れて炒める。

3, バターが全部溶け、玉ねぎがしんなりしたところでスープを鍋に入れ、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで煮る。

4, カボチャが柔らかくなったら、アーモンドミルクを足してなめらかになるまでブレンダーにかける。

5, 塩、コショウを入れて味を調節したら出来上がり。ここでとろみがつきすぎているようであればアーモンドミルクで調節してください。

 Tips!

チキンスープのアミノ酸には呼吸器や消化器の炎症を抑える効果もあるので、できればチキンスープストックも自家製を利用されるのをおすすめします。
チキンスープストックの作り方はこちらから

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実は栄養たっぷり?チキンスープに秘められたそのパワーとは

とろ~り、冬のごちそう。リークとフェンネルのスープ

体ホカホカ。カボチャで免疫アップ!

Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

◆Naturopathy SHOP 〜メディカルハーブ&アロマ〜
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