ベイクドポテトサラダ with タヒニドレッシング

ベイクドポテトサラダ

オメガ3DHA EPA

【ベイクドポテトサラダ with タヒニドレッシング】

太ると思われがちなジャガイモですが、カロリーはご飯の約半分。そのうえ食物繊維も豊富で、お腹の中で善玉菌を増やしてくれる便秘がちな人の強い味方です。ドレッシングに使用するタヒニは、日本では聞きなれないと思いますが練りゴマで代用できます。

材料

 ジャガイモ 2~3個
 お好みのサラダリーフ
 プチトマト3~4個

<タヒニドレッシング>
 タヒニ(または練りゴマ) 大2
 生ハチミツ 大1
 にんにく 1片(すりおろす)
 エシャロット 2切れ(みじん切り)
 塩 小1/4
 黒コショウ 少々
 レモン汁 1個分
 水 大4(おこのみで調整)

作り方

1,ボウルに一口大に切ったジャガイモを入れ、オイルと塩コショウを全体なじませてから天板に並べて230度オーブンで竹串が刺さるまで焼く。

2,ドレッシングの材料を混ぜあわせます。仕上がりはポテトに味が馴染むよう、固めのテクスチャーですが、お好みで水の量を足して調節してください。

3,サラダミックスと焼いたジャガイモと、半分に切ったプチトマトを盛りつけて召し上がってください。

 Tips!

ニンニクとエシャロットの風味がベイクド・ポテトとよく合いますが、茹でたジャガイモでもおいしいですよ。さらに簡単に、スティック野菜のディップソースとしても利用できます。

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Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

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