モリンガクッキー3
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米粉で「ホロッとサクサク!」〜モリンガ & プレーンクッキー〜

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米粉で作ったクッキーはクセになる独自のほろっ、サクッとした食感が特徴です。これは米粉に小麦粉のように粘りのある性質のグルテンが含まれないためで、米粉を使ったお菓子は小麦やグルテンにアレルギーのあるお子さんにも安心して召し上がっていただけます。また「奇跡の木」と呼ばれる栄養豊富なモリンガは、栄養面だけでなく、抹茶のようなほろ苦い味で、大人のティータイムにもおすすめですよ。砂糖を使用しないでミネラル豊富な生はちみつや、その他の材料にもこだわって作れば、クッキーも体にやさしいおやつになりますね。

 米粉 90g
 バター(グラスフェッド使用) 25g
 オイル(アボカドオイル使用) 大さじ2
 生ハチミツ 25g
 塩 ひとつまみ
 モリンガパウダー 小1(モリンガクッキーを作る場合)

1,バターはあらかじめ室温でやわらかくしておく。

2,1のバターを泡立器でなめらかになるように混ぜたら、オイルを加えさらに混ぜる。

3,米粉を加え、更に混ぜる。

4,米粉とオイルが馴染んだらハチミツと塩を加えてまぜ、ざっと生地をまとめる。

5,モリンガクッキーを作る場合には、ここで生地を2等分にして片方にモリンガパウダーを混ぜそれぞれひとまとめにする。

6,ラップの上にまとめた生地をそれぞれのせて、ラップに包んで棒状になるようにまとめる。

7,棒状にした生地を冷凍庫で15分〜20分休ませる。この間、オーブンを180℃に温めておく。

8.生地を冷凍庫から出し、0.5〜0.7mm程度の厚さにスライスして天板に並べ13分焼いたら、サクサク米粉クッキーのできあがり!

 Tips!

グラスフェッドバターは安全性が高く、お子さんの発達にも重要なオメガ3とオメガ6が豊富に含まれています。また血液中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがある不飽和脂肪酸も豊富なので、コレステロールを気にされる方にも安心ですよ。

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630 Gluten-Gest

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Miho

Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

◆Naturopathy SHOP 〜メディカルハーブ&アロマ〜
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