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バルサミコ酢の「グリルベジタブル オープンサンド」
- 2016/6/25
- レシピ
【バルサミコ酢の「グリルベジタブル オープンサンド」】
バルサミコ酢でマリネした野菜をオーブンでグリルして、ぎゅっと旨味を凝縮したグリルドベジタブルは、バケットに載せるだけで最高のランチに。「アウトドアでバーベキュー」という時にも使えるおススメのレシピです。
材料
♥ ズッキーニ 大1本
♥ ナス 1〜2本
♥ パプリカ 1個
♥ 玉ねぎ 1個
♥ にんにく 4片
♥ トマト 少々
＜マリネ液＞
♥ バルサミコ酢 1/4カップ
♥ オイル 1/4カップ
♥ 塩 小1/2
♥ ハチミツ 小1/2
作り方
１，マリネ液を混ぜておく。
２，ナス、ズッキーニは3〜5ミリの輪切り、玉ねぎは半分に切って繊維と直角に3ミリ程度にスライス。パプリカも縦半分に切り3ミリ程度にスライスする。
３，にんにくは潰しておく。
４，カットした野菜をジップロックに入れ1時間〜マリネする。
５，マリネした液体を除いて野菜を耐熱容器に移し、230℃～240℃のオーブンで約30分程度焼く。（途中で焼け具合を確認して時間は調節してください。）
５，バケットにオリーブオイルを塗り、ローストした野菜とスライスしたトマトをのせたら出来上がりです。
▼ Tips！ ▼
野菜はお好みでアレンジできます。バーベキューの場合には、アルミホイルのトレーなどにのせてグリルしてください。
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