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アメリカのお母さんの味。ホームメイドアップルバター
アメリカのお母さんの味。ホームメイドアップルバター
ホームメイドアップルバターの味のポイントは「アップルパイ用のスパイスミックス」。アメリカではスーパーで簡単に手に入りますが、自分でも簡単に作ることができるんですよ。
白砂糖ではなく、生はちみつやメープルシロップでやさしい甘みを出しています。
材料
♥ りんご 8個（今回はグラニースミスとフジを混ぜて使用）
♥ 生はちみつ 大さじ4（84g）
♥ 塩 小さじ1/8
♥ アップルパイ用スパイスミックス 小さじ2
（★スパイスミックスレシピ ； シナモン粉小さじ4、カルダモン粉小さじ1/2、ナツメグ粉小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4、オールスパイス小さじ1/8を混ぜる。）
作り方
1, りんごの皮を剥いてすりおろし、大きな厚底の鍋に入れる。メープルシロップ、塩、アップルパイ用スパイスミックスを加え、よく混ぜあわせる。
2, 鍋を中火にかけ、時々混ぜながら約40分くらい煮る。煮詰めるとりんごが液状になり濃い色になってきます。りんごが飴色の濃いペースト状になるまで時々混ぜながらさらに煮詰つめます。
3, このままでもよいのですが、より滑らかなアップルバターを作るには、ペースト状になったアップルバターをミキサーかフードプロセッサーにかけます。
4, もう一度、鍋に戻して火を入れ、煮沸消毒をした清潔な瓶に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫で保存します。
▼ Tips！ ▼
ヨーグルトのトッピングやトーストに塗っても美味しくいただけます。
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