風邪の季節の「免疫アップ」にモリモリ食べれる!キャロットラペ

キャロットラペ

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「風邪の季節の免疫アップにモリモリ食べれる!」キャロットラペ

風邪などのウィルスに負けない免疫アップの野菜の代表といえば「にんじん」ですね。人参に含まれるβ-カロチンは、体内に入ると、必要量だけビタミンAに変換され、残りは体内に蓄積されます。ビタミンAには、胃腸や気管支などの粘膜を正常に保ち、健康な皮膚を作る役割があります。不足すると、気管などの粘膜に細菌やウイルスが侵入しやすくなり、風邪の原因になります。にんじん旬は冬ですから、素材が美味しく栄養が詰まった季節の野菜をたくさん食べたいですね。常備菜にも。

材料と作り方

 にんじん 3本(中サイズ)
 米酢 50cc
 レモン汁 大1
 エクストラバージンオリーブオイル 65cc
 生はちみつ 大1/2
 塩 小1/2
 レーズン(オプション)

1,にんじんはスライサーで細切りにする。

2,その他の材料を混ぜてドレッシングを作る。

3,スライスした人参とドレッシングをよく混ぜ(レーズンを入れたい場合はここで入れる。)ガラスの保存容器に入れて1〜2日置いておくと味が染み込んでおいしくなります。

 Tips!

アレンジでクリームチーズと一緒にパンに載せてオープンサンドにしてもおいしいですよ。

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Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

◆Naturopathy SHOP 〜メディカルハーブ&アロマ〜
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