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風邪の季節の「免疫アップ」にモリモリ食べれる！キャロットラペ
「風邪の季節の免疫アップにモリモリ食べれる！」キャロットラペ
風邪などのウィルスに負けない免疫アップの野菜の代表といえば「にんじん」ですね。人参に含まれるβ-カロチンは、体内に入ると、必要量だけビタミンＡに変換され、残りは体内に蓄積されます。ビタミンＡには、胃腸や気管支などの粘膜を正常に保ち、健康な皮膚を作る役割があります。不足すると、気管などの粘膜に細菌やウイルスが侵入しやすくなり、風邪の原因になります。にんじん旬は冬ですから、素材が美味しく栄養が詰まった季節の野菜をたくさん食べたいですね。常備菜にも。
材料と作り方
♥ にんじん 3本（中サイズ）
♥ 米酢 50cc
♥ レモン汁 大1
♥ エクストラバージンオリーブオイル 65cc
♥ 生はちみつ 大1/2
♥ 塩 小1/2
♥ レーズン（オプション）
１，にんじんはスライサーで細切りにする。
２，その他の材料を混ぜてドレッシングを作る。
３，スライスした人参とドレッシングをよく混ぜ（レーズンを入れたい場合はここで入れる。）ガラスの保存容器に入れて1〜2日置いておくと味が染み込んでおいしくなります。
▼ Tips！▼
アレンジでクリームチーズと一緒にパンに載せてオープンサンドにしてもおいしいですよ。
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