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グルタシールド

【ココナッツミルクのホイップクリーム】

乳製品を使わないとホイップクリームが作れないと思っていませんか?ココナツミルクで作るホイップクリームはとってもヘルシーで、罪悪感ゼロ。乳製品にアレルギーのある方にも安心のレシピです。

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« 材料 »
 フルファット(高脂肪)のココナツミルク 1缶

1,  ココナッツミルクの缶を一晩(ココナッツクリームが固まるまで)冷蔵庫で冷やす。冷やさずにホイップしてもクリームは固まりません。冷やした缶を冷蔵庫から取り出し、上下を逆にする。こうすることで、ココナッツミルクの液状と固形部分を分離させます。

2, 缶を開けた時の上部の液状の部分は、使わないのでまずは液体を別のボールに注ぎます。液状の部分を取り除くと、固形のココナッツクリームが残ります。この部分を使ってココナッツホイップクリームを作ります。残った液体はスムージーなどに使うといいでしょう。

3, 硬いクリーム部分を冷やしたボールに入れる。ボウルを2重にし、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てます。

4,メープルシロップなどお好みの甘味料と小さじ1/4- 1/2杯とバニラエッセンスまたはバニラービーンズを少量加え、さらに泡立てます。

5,冷蔵庫に入れておくと少し固くなりますので、使う前にボールでまたかき混ぜて使ってください。

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▼ Tips! ▼

ココナッツミルクを選ぶ時の注意です。

1,フルファット(低脂肪でないもの)であること。
2,原材料にグァーガム(guar gum)を含まないこと。グァーガムを含むと冷やしても分離しない場合があります。

通常の乳製品のホイップクリームと同じように使えます。デザート、フルーツにかけたり、パンケーキ、スコーンに添えたりしてくださいね。

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Miho

Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

◆Naturopathy SHOP 〜メディカルハーブ&アロマ〜
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