- ナチュロパシー 自然療法
- レシピ
- バター代わりに。乳糖やカゼインアレルギーでも安心な「ギー」の作り方。
【バター代わりに。乳糖やカゼインアレルギーでも安心な「ギー」の作り方。】
乳糖やカゼインを含まないギーの作り方をご紹介します。ギーはインド料理にはかかせないオイルで、バターから作られます。最初は液状ですが冷えるとバターのように固まって、使いやすくなります。乳糖やカゼインにアレルギーの方はバター代わりに使えますし、アレルギーがない方もインド料理やアーユルベーダに挑戦してみてはいかがですか？
材料
♥ 無塩バター 200g以上
作り方
１，なるべく底の厚い鍋を用意して、バターを鍋に入れ弱めの中火で溶かします。
２，バターが溶けて沸騰したら弱火にします。
３，途中、沸騰するような感じで泡が弾けます。さらに弱火にしてそのままにしておくと、バターの中の水分が蒸発して濃い黄色になります。この時、底が焦げやすくなりますので火から外します。
５，予めザルにガーゼを敷いたものとボウルを用意しておき、漉します。この時、ガーゼの目が荒い場合には不純物が入らないように２～３枚に重ねてください。
６，越した液体をなるべく、浅めの広口瓶に移し冷めたら冷蔵庫で保存します。
▼ Tips！ ▼
ギーを作る際にはグラスフェッドのバターをおすすめします。放牧牛の牛から採れたグラスフェッドのバターは普通のバターとは違いオメガ３を含んでいます。オメガ３は体の炎症を抑える効果もあるので、アレルギーをもつ方に積極的に取ってほしい栄養素のひとつです。
この著者の最新の記事
関連記事
 |
 |
 |
 |
-
2017-5-30
全身に使える！伝説の若返りの水「ハンガリーウォーター」の作り方
全身に使える！伝説の若返りの水「ハンガリーウォーター」作り方 若返りの水として有名なハンガ… -
2017-5-27
「たったこれだけ！？」簡単すぎるフローズンヨーグルトの作り方
「たったこれだけ！？」簡単すぎるフローズンヨーグルトの作り方 今日は、簡単すぎるフローズンヨー… -
2017-5-23
～疲れた心を【ライム】の精油がリフレッシュ！笑顔を取り戻すさわやか効果～
～疲れた心を【ライム】の精油がリフレッシュ！笑顔を取り戻すさわやか効果～ ライムはとても爽やか…
