- ナチュロパシー 自然療法
- レシピ
- バター代わりに。乳糖やカゼインアレルギーでも安心な「ギー」の作り方。
【バター代わりに。乳糖やカゼインアレルギーでも安心な「ギー」の作り方。】
乳糖やカゼインを含まないギーの作り方をご紹介します。ギーはインド料理にはかかせないオイルで、バターから作られます。最初は液状ですが冷えるとバターのように固まって、使いやすくなります。乳糖やカゼインにアレルギーの方はバター代わりに使えますし、アレルギーがない方もインド料理やアーユルベーダに挑戦してみてはいかがですか？
材料
♥ 無塩バター 200g以上
作り方
１，なるべく底の厚い鍋を用意して、バターを鍋に入れ弱めの中火で溶かします。
２，バターが溶けて沸騰したら弱火にします。
３，途中、沸騰するような感じで泡が弾けます。さらに弱火にしてそのままにしておくと、バターの中の水分が蒸発して濃い黄色になります。この時、底が焦げやすくなりますので火から外します。
５，予めザルにガーゼを敷いたものとボウルを用意しておき、漉します。この時、ガーゼの目が荒い場合には不純物が入らないように２～３枚に重ねてください。
６，越した液体をなるべく、浅めの広口瓶に移し冷めたら冷蔵庫で保存します。
▼ Tips！ ▼
ギーを作る際にはグラスフェッドのバターをおすすめします。放牧牛の牛から採れたグラスフェッドのバターは普通のバターとは違いオメガ３を含んでいます。オメガ３は体の炎症を抑える効果もあるので、アレルギーをもつ方に積極的に取ってほしい栄養素のひとつです。
この著者の最新の記事
関連記事
 |
 |
 |
 |
-
2021-9-23
【秋の肌ケア】日焼けも毛穴汚れも一気に解決♪ひんやりクレイパック
【秋の肌ケア】日焼けも毛穴汚れも一気に解決♪ひんやりクレイパック お肌にうれしい♪いいとこ取り… -
2021-9-9
夏肌を癒す桃とオレンジのヨーグルトパフェ
夏肌を癒す桃とオレンジのヨーグルトパフェ 9月のニューヨークは涼しくなり、過ごしやすい日々が続… -
2021-8-26
夏野菜たっぷりテキサス風ミガス〜夏野菜から栄養を取り入れて夏バテ対策〜
夏野菜たっぷりテキサス風ミガス〜夏野菜から栄養を取り入れて夏バテ対策〜 8月はトマト、とうもろ…
