【ココナッツミルクのホイップクリーム】

乳製品を使わないとホイップクリームが作れないと思っていませんか？ココナツミルクで作るホイップクリームはとってもヘルシーで、罪悪感ゼロ。乳製品にアレルギーのある方にも安心のレシピです。

材料

♥　フルファット（高脂肪）のココナツミルク　１缶

作り方

1,　 ココナッツミルクの缶を一晩（ココナッツクリームが固まるまで）冷蔵庫で冷やす。冷やさずにホイップしてもクリームは固まりません。冷やした缶を冷蔵庫から取り出し、上下を逆にする。こうすることで、ココナッツミルクの液状と固形部分を分離させます。

2,　缶を開けた時の上部の液状の部分は、使わないのでまずは液体を別のボールに注ぎます。液状の部分を取り除くと、固形のココナッツクリームが残ります。この部分を使ってココナッツホイップクリームを作ります。残った液体はスムージーなどに使うといいでしょう。

3,　硬いクリーム部分を冷やしたボールに入れる。ボウルを２重にし、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てます。

４，メープルシロップなどお好みの甘味料と小さじ1/4- 1/2杯とバニラエッセンスまたはバニラービーンズを少量加え、さらに泡立てます。

５，冷蔵庫に入れておくと少し固くなりますので、使う前にボールでまたかき混ぜて使ってください。

▼　Tips！ ▼

※ココナッツミルクを選ぶ時の注意です。

１，フルファット（低脂肪でないもの）であること。
２，原材料にグァーガム（guar gum）を含まないこと。グァーガムを含むと冷やしても分離しない場合があります。

通常の乳製品のホイップクリームと同じように使えます。デザート、フルーツにかけたり、パンケーキ、スコーンに添えたりしてくださいね。