ナチュラルなビーツカラーでバレンタインをイメージ。ビターでしっとり美味しい大人味パンケーキはいかが? 【CHOCOLATE BEET PANCAKES!】

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ナチュラルなビーツカラーでバレンタインをイメージ。
ビターでしっとり美味しい大人味パンケーキはいかが?
【CHOCOLATE BEET PANCAKES!】

もうすぐバレンタイン!お店には美味しそうなチョコレートがずらりと並んでいますが、今年は手作りしたいと考えている人も多いのでは。大切なひとと自宅でゆったりと過ごしながら、いつもよりスペシャルなパンケーキを作って、のんびりブランチもいいですよね。抗酸化力の高いビーツとココアに、ビタミン、ミネラル豊富なほうれん草を加え、罪悪感なく楽しめる簡単でヘルシーなパンケーキレシピをご紹介します。

チョコレートビーツパンケーキ/ 約 7枚分

<材料>
・ビーツ小1個(約100g)
・卵2個
・サラダホウレンソウ1カップ(約30g)
・アーモンドミルク1/2カップ
・ココナッツオイル大さじ2
・生ハチミツ大さじ2〜3
ベーキングパウダー小さじ2
ブラウンライスフラワー1カップ
アーモンドパウダー1/2カップ
カカオパウダー1/3カップ

ココナッツミルクホイップクリームまたはバター適量
・メープルシロップ適量
<下準備>
1:の材料を小さめのボウルに入れ混ぜ合わせる。
2:ココナッツオイルは湯煎にかけ溶かし、生ハチミツを加えて混ぜ合わせる。
チンキのコピー

<作り方>
1:ビーツは皮をむき4等分にする。

2:高速ブレンダーにビーツ、卵、ミルクを加え滑らかになるまでブレンドする。

3:大きめのボウルに、2でブレンドしたものと、下準備2で用意したオイルを流し入れよく混ぜ合わせる。

4:3のボウルに粉類を振るい入れ全体を混ぜ合わせる。

5:温めたフライパンにオイルを薄く塗り、レードルで一枚ずつ流し入れ、両面を焼く。

6:お皿に乗せ、お好みでホイップクリームやシロップをかけたら出来上がり。

<POINT>
作り方2で、ブレンドした液が2カップになるように、足りなければアーモンドミルクで調整してください。写真はココナッツミルク缶の固形分をホイップしたホイップクリームを使用しています。バターでもOkです。 ブラウンライスフラワー、アーモンドパウダーの代わりに小麦粉を使ってもOKですよ。その際はステップ4で混ぜすぎないようにご注意くださいね!
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Mihoko Ensrude

Mihoko Ensrude

投稿者プロフィール

エンズルードミホコ
ウィスコンシン州に、サスティナブルライフを楽しむソノママクリエーションズをオープン。
フォーカスすることは、Stay Happy! Getting Healthy!  そのために、他の誰かではなく、自然そのままの自分が一番心地よいと感じることを継続したいもの。レシピを通じてこの輪が少しでも広がっていきますように。

http://Sonomama-creations.com
インスタグラム: http://www.instagram.com/sonomama_creations 

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