カテゴリー：栄養辞典（成分編）

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  • 2019/12/31
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  【レシチン (lecithin)】　～ 生体には不可欠な脂質のひとつ ～

  【レシチン (lecithin)】　～ 生体には不可欠な脂質のひとつ ～ 動植物や私たちの体内に存在している成分のひとつ、レシチン。食品の原材料欄、あるいは化粧品や医薬品の成分欄でもよく目にしますね。 レシチンと…
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  • 2019/12/3
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  【アシドフィルス菌 (L. acidophilus)】　～ ミクロサイズながら、私たちの健康応援団の一員 ～

  【アシドフィルス菌 (L. acidophilus)】　～ ミクロサイズながら、私たちの健康応援団の一員 ～ 「僕たち、ラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)！乳酸菌の…
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  • 2019/10/29
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  【カフェ酸 (caffeic acid)】　～ 今、研究者たちが有望視する成分 ～

  【カフェ酸 (caffeic acid)】　～ 今、研究者たちが有望視する成分 ～ かつて身体に有害と言われたコーヒーも、近年の研究によって、健康に有益であることがわかってきました。今回のテーマは、コーヒーに含まれ…
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  • 2019/9/26
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  見過ごしがちな微量ミネラル【ボロン（ホウ素）】～女性の悩み緩和、骨粗しょう症やガンの予防など沢山の効果～

  見過ごしがちな微量ミネラル【ボロン（ホウ素）】～女性の悩み緩和、骨粗しょう症やガンの予防など沢山の効果～ ボロン…、聞きなれない言葉ですね。日本語ではホウ素と呼ばれますが、これもあまり知らないという方がほとんどかも…
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  • 2019/8/27
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  【グルコサミン(Glucosamine)】　～ 軟骨や関節の保護に ～

  【グルコサミン(Glucosamine)】　～ 軟骨や関節の保護に ～ 今やグルコサミンは、関節トラブル時のお助けサプリメントの代名詞的存在。高齢化社会で関節痛に悩む人が増える中、グルコサミンの需要も高まるばかり。…
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  • 2019/8/3
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  もっと食べよう【そら豆】～嬉しい高たんぱく低カロリー食材～

  もっと食べよう【そら豆】～嬉しい高たんぱく低カロリー食材～ そら豆というと、お酒のおつまみや煮豆、またいかり豆（煎りそら豆）のようなおやつを思い起こす方が多いかもしれません。とくに珍しい食材という印象ではありません…
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  • 2019/7/22
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  【フォスルコリン(Forskolin)】　～脂肪を溶解？ある成分の神話と真実～

  【フォスルコリン(Forskolin)】　～脂肪を溶解？ある成分の神話と真実～ 今から数年前のこと、アメリカの某健康情報TV番組内で、筋肉を維持したまま脂肪だけを落とす「奇跡を起こす(lightning in a …
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  • 2019/6/20
  • 栄養辞典, 栄養辞典（成分編）

  【サポニン(Saponins)】　～ 「アク」役を演じつつ、実は用心棒というカッコいい成分　～

  【サポニン(Saponins)】　～ 「アク」役を演じつつ、実は用心棒というカッコいい成分　～ 料理する際、アク抜きが必要な食材って案外多いですよね。「アク」の正体はシュウ酸、タンニンなどのポリフェノール類、或いは…