実は栄養たっぷり?チキンスープに秘められたそのパワーとは

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実は栄養たっぷり?チキンスープに秘められたそのパワーとは

風邪を引いたとき日本では葛湯を飲む、ネギを喉に巻く、玉子酒を飲むなどの民間療法がありますが、アメリカではチキンスープ、ハーブの国ドイツではカモミールティーを飲む習慣があります。それぞれの方法に理由とメリットがありますが、チキンスープのような骨からとったスープには直接食べることができない骨や骨髄、腱や靭帯に含まれるコラーゲンやプロリン、グリシンなどの成分が含まれていて風邪以外にもさまざまな健康に役立つのです。

栄養たっぷりのチキンスープ

骨のスープにはカルシウム、マグネシウム、リン、ケイ素、硫黄などのミネラルが体に吸収しやすい形で含まれ、更に、関節炎の予防や改善のためのサプリメントとして販売されているコンドロイチン硫酸塩やグルコサミンも含まれています。そんな骨スープがもたらすメリットは多く、リーキーガット症候群の改善、免疫システムの強化、アレルギーの低減、関節の健康、セルライトの削減などがあげられます。手軽に作れて美味しく、いろいろな料理に利用できるチキンスープは骨のスープの中でも最も身近なスープではないでしょうか。

健康へのメリットは証明済み

ネブラスカ大学医療センターが実施したチキンスープの研究では、チキンスープを作るときに生成されたアミノ酸が呼吸器系や消化器の炎症を減少させ、更に、免疫システムを高め、アレルギー、喘息などの疾患にも有効である事が証明されています。スープに溶け出したコラーゲンは肌にハリを与えてシワやセルライトを減少させ、また、消化器官を保護する働きがあるので、過敏性腸症候群、クローン病、潰瘍性大腸炎や逆流性食道炎の症状の軽減にも役立ちます。

これ程多くのメリットがあるチキンスープですから風邪の時だけでなく普段から頻繁に摂るよにしたいですね。チキンスープを作る時は一緒に野菜も入れてください。味が良くなるのは勿論、チキンと野菜に含まれる栄養成分の相乗効果でスープの栄養価も高くなりチキンだけの時よりも高い効果が期待できます。また、スープを作る時にほんの少しのお酢を加える事でミネラル分が骨から溶け出すのを助けてくれます。風邪を引いたらチキンスープという西洋のおばあちゃんの言い伝えには立派な理由があったのですね。

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

投稿者プロフィール

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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