ジンジャー【Ginger】~薬味として簡単に摂れる身近なハーブ~

ジンジャー

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ジンジャー【Ginger】~薬味として簡単に摂れる身近なハーブ~

ジンジャー(ショウガ)をハーブといわれてもピンとこない人が多いかも知れませんね。漢方では朝鮮人参と並んで最もポピュラーなハーブですが、やはり調味料としてのジンジャーが一番しっくりくるのではないでしょうか。アジアが発祥のショウガは少なくとも4,000年以上も前からスパイスとして使われ、何世紀にもわたって最も人気のある調味料として不動の地位を保ってきました。

ショウガ科ショウガ属の多年草で、あのゴツゴツした部分が料理や漢方で良く利用する根ショウガです。しかしながら、正確に言うと「根」ではなく地下茎があのように変化したもので、普段私達が目しているるショウガは根と葉を取ったものです。日本には2~3世紀ごろ中国から伝わり、奈良時代にはすでに日本でも栽培は行われていましたが、一般の庶民が食べられるようになったのは江戸時代以降と言われています。

ショウガにはわずかなビタミン類が含まれているものの、ほとんどが水分で薬味程度の量では栄養面でのメリットはあまり見込めません。ショウガがこれ程長く愛されてきた理由はやはりその薬効にあります。そしてその薬効の主な成分が「ジンゲロール」「ジンゲロン」「ショウガオール」によるものです。

ショウガに含まれるジンゲロンやショウガオールには強い殺菌作用があり、寿司の薬味として使われるガリはショウガの殺菌作用を利用した長年の知恵といえます。また、あの独特の香りはジンギベレンという成分で、胃の健康、解毒作用、消臭作用があり、かぜの初期症状や吐き気、痰、せき止め、冷え症の改善、神経痛の緩和などに効果があります。さらにショウガは新陳代謝を活発にするので、免疫力が低下している時には体を温めることで免疫力を高めたり、ダイエットに利用される時もあります。pickup04-what is medical herb

ジンジャーの主な薬効成分は?

ジンゲロール
血管を拡張させて血行をよくするので、冷え性の改善、血行不良からくる肩こりや頭痛、むくみの改善が期待できます。また殺菌作用や免疫力の向上、胃腸の強化、風邪、食欲不振、疲労回復にも効果があります。

ジンゲロン
強力な発汗作用があり、ショウガを食べると体が熱く感じるのはジンゲロンの薬効です。血行促進や体を温める効果と強い抗酸化作用によって組織の老化を予防してくれます。抗酸化作用と血行促進効果で体の機能向上が期待できます。最近の研究では脂肪分解作用もあるという報告があり、ダイエットにも期待されています。

ショウガオール
ショウガオールにも強い抗酸化作用があります。他にも消炎効果や鎮痛効果、また潰瘍を改善する効果もあり血行改善、新陳代謝の促進などと合わせてお肌の健康など美容面の老化防止にも役立ちます。

使い方

お茶の場合は小さじ1/2の乾燥したジンジャーを1カップの熱湯で10分間煎じる。カプセルの場合、250mgから500mgを1日2回から3回。

 

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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