【ゴマ】紀元前から人を助けてきた小さな種。ガンとも闘う驚きのパワー!

ゴマ

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【ゴマ】紀元前から人を助けてきた小さな種。ガンとも闘う驚きのパワー!

日本の食卓にはよく登場するゴマですが、身体に良いという事もよく知られていると思います。最近はタヒニも随分と広まっているようですね。ゴマは多くの種類がありますが、原産はアフリカやインド。オイルが取れる植物として最も古いものの一つであり、4000年前のアッシリアやバビロニア(今のイラクの辺り)の経典に記述されているそうです。「開けゴマ!」はアラビアンナイトの中での有名な台詞ですが、ゴマが鞘からパンと弾けて出て来ることが由来と言われています。最も古い薬味でもあるゴマが栽培され始めたのは3000年前頃、インドではアーユルベーダで、エジプトでは香料や防腐剤として、中国では生薬として等々、大変古くから世界各地で人々の役にたってきた種なのです。

ごまの原産はアフリカやインド

どんな成分が入っているの?

とても小さなゴマですが、その中身は多くの成分がぎっしりと驚くほどに詰まっています。
銅、マンガンカルシウムマグネシウム鉄分、リン、亜鉛モリブデン、セレンなどのミネラル、そして食物繊維たんぱく質ビタミンB1が含まれています。ゴマの55%は油で20%はたんぱく質、ですから必須脂肪酸アミノ酸も豊富です。更にゴマを特徴づける成分はポリフェノールの一種のリグナン。リグナンの中にはセサミン、セサモリン、セサモール、セサミノールなど天然の抗酸化物質が含まれています。ゴマ油にはリノール酸やオレイン酸が豊富です。

どんな働きがあるの?

どんな働きがあるの?

 コレステロール値を下げる
ゴマに多く含まれるフィトステロール(植物ステロール)は、腸の中で悪玉コレステロールを下げ、更に免疫力も促進してくれます。

  血圧を下げる
ゴマ油には血圧を正常化する働きがあり、高血圧を下げる効果が期待できます。インドで血圧降下剤を服用しているのに血圧が高めの状態が続いている328名の男女を対象に調査が行われました。調理の際に油が必要な時はゴマ油だけを使うようにするというものでしたが、60日後には平均して血圧は正常値内に下がったと報告されました。

  抗ガン作用
ごまは自然の抗ガン物質が豊富ゴマは種子類やナッツ類の中で最もフィトステロールが多く含まれています。フィトステロール、フィチン酸、マグネシウムなど自然の抗ガン物質が豊富に含まれています。

ゴマにはリグナンも多く含まれていますが、最近の調査では結腸内のマイクロフローラ(微生物叢)で作られるエンテロラクトンとエンテロジオールというマンマリアン・リグナンは、特に結腸がんや乳がんの予防に期待できると示唆されています。

  ミネラルの働きー様々なミネラルが吸収できる
・マグネシウム
高血圧を下げる、偏頭痛の原因となる三叉神経の痙攣を抑える、喘息の時の呼吸器の痙攣を抑えるなどの働きがあります。
ごまを摂ると、様々なミネラルが吸収できる
・銅
代謝、神経、骨の健康維持に必要なミネラルで、リューマチの腫れや痛みを軽減するのに有効です。

・カルシウム
骨粗しょう症の予防など骨の健康維持、PMSの症状軽減、発がん物質から結腸の細胞を守る働きがあります。

・鉄分
貧血や疲労回復に必要なミネラルです。
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オメガ3DHA EPA

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Misako

MisakoMAGAZINE 編集責任者

投稿者プロフィール

父の教えにより子供の頃からマクロビを実践。薬の怖さ、予防医学や食生活の大切さを叩き込まれる。現在はLAでマクロビをベースにヨガと瞑想を行い、体と心の健康をさらに高める毎日を送っています。

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