【キャラウェイシード(Caraway Seed)】~甘くて爽やか、口臭にも効果的~

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グルタシールド

【キャラウェイシード(Caraway Seed)】~甘くて爽やか、口臭にも効果的~

ヨーロッパの伝統料理によく使われるキャラウェイはアフリカ原産のセリ科のハーブですが、現在はヨーロッパ全域、アジアにも生息しています。香りも強くライ麦パンやサワークラウトに使われているのは有名ですね。キャラウェイは40~60センチほどに成長し、二年生の植物であるため小さな白~薄いピンクの花を1年おきに咲かせ、根を含め葉や種など全ての部分を利用する事ができるハーブです。

成分

 ルテイン、カロテン、クリプトキサンチン等の抗酸化物質 → フリーラジカルを減少

 100gのキャラウェイシードには38gの豊富な食物繊維 → 便秘予防

 ミネラル → 鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、銅、セレン、マンガン、亜鉛

 ビタミン → ビタミンA、E、C、B-コンプレックス(チアミン、ピリドキシン、リボフラビン、ナイアシン)、

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■ルテイン

ルテインは酸化や紫外線、フリーラジカルなどから細胞を守ってくれカロテノイドです。研究でもルテインはパソコンなどから放出される青色光や活性酸素から目を守る働きがあることが分かっています。青色光や活性酸素は黄斑変性症や白内障の症状を進行させてしまいます。ルテイン6mgをほうれん草に換算するとサラダボールで5-6杯にもなってしまいます。https://usa-dr-supple.shop-pro.jp/?pid=62238732

 

効能と使用法

抗ヒスタミン、防腐の他、歯痛、痙攣を抑える、虫下し、風邪の時の気管支の詰りをスッキリさせる、お腹にガスが溜まって張っている感じを抑える駆風効果などがあります。また、ニンニクなどを食べた後にはイヤな口臭も消してくれます。
キャラウェイシードはそのまま食べる事もできますし、チンキや精油もあります。

チンキのコピー

◆ キャラウェイシード茶―消化のトラブル、胸やけ、食欲不振などに

 キャラウェイシード水-特に小児疝痛に

 キャラウェイチンキ-筋肉痛、気管支トラブル、過敏性腸症候群に

 キャラウェイシード精油-虫下し、お腹に溜まったガスを排出、呼吸器官の痙攣、利尿に

キャラウェイシードお茶・水の作り方

 キャラウェイシード茶
大さじ1杯のキャラウェイシードをカップに入れ350㏄の熱湯を注いだら、フタをして少なくとも15分抽出し、種を濾して飲みます。後はお好みでミントやフェンネルなどをブレンドしたり、ハチミツを足しても良いですね。

 キャラウェイシード水の作り方
カップに小さじ3杯のキャラウェイシードを入れ、2カップの熱湯を注ぎます。お湯が冷えてシードを濾したら出来上がり。ガラスのビンなどに入れ冷蔵庫で保管しましょう。そのまま飲む他、サラダドレッシング、スープなどに使う事もできます。

注意点

妊娠中の方はご利用をお控えください。また、大量に使用すると胃腸を刺激してしまうかもしれませんので、適量をご使用ください。

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【精油:カルダモン】~消化の促進など消化器系のトラブルに効果的~

エルダー(セイヨウニワトコ)~風邪やインフルエンザに気軽に飲めるハーブ~

Misako

MisakoMAGAZINE 編集責任者

投稿者プロフィール

父の教えにより子供の頃からマクロビを実践。薬の怖さ、予防医学や食生活の大切さを叩き込まれる。現在はLAでマクロビをベースにヨガと瞑想を行い、体と心の健康をさらに高める毎日を送っています。

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