【スイスチャード(フダンソウ)】~カラフルで栄養豊富な葉野菜~

Swiss chard M

630 アルファベース

【スイスチャード(フダンソウ)】~カラフルで栄養豊富な葉野菜~

日本では不断草(フダンソウ)として知られているスイスチャードは、その日本名の通り一年中生育できるアカザ科の葉野菜で、茎の色は白の他、赤や黄色とカラフルですが、味はほうれん草に似ています。近年スイスチャードには13種類の抗酸化物質が含まれていることが分かり、中でも主要なフラボノイドの一種であるシリンガ酸は血糖値を調整する働きがあるとして注目されました。この他スイスチャードにはガンの予防、消化機能を改善、免疫力を上げる、解熱、抗炎症、血圧を下げる・・・等々、多くの働きがあります。また、ビタミンK, C, A, E, B6やリボフラビン、ミネラル類だとマグネシウム、マンガン、カリウム、鉄分、ナトリウム、銅、そして食物繊維を多く含む、美味しくて食べやすい栄養満点の野菜なのです。生でも食べれますがほうれん草のつもりで調理して頂ければ大丈夫ですし、茹でた方がまろやかな味になりますよ。

どんな働きがあるの

血糖値を正常化
スイスチャードに含まれるシリンガ酸はとてもユニークなフラボノイドの一種で、αグルコシダーゼと呼ばれる酵素の活動を抑制し血糖値を安定する働きがあるので、糖尿病予防にはおススメの野菜です。

骨の健康
カルシウム、マグネシウム、ビタミンKが豊富なので、骨の成長や健康をサポートしてくれます。ビタミンK1は破骨細胞(骨を壊す細胞)が過度に活動しないように防いでくれ、また腸内の善玉菌はビタミンK1をビタミンK2に変えることでオステオカルシン(骨の中のタンパク質で、新しい骨をつくる働きを持つ細胞を分泌する)を活性化します。骨というとカルシウムを思いつきますが、ビタミンKも骨の健康には重要な成分なのです。

ガンの予防
他の緑色の葉野菜同様、スイスチャードには沢山の抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、細胞代謝の危険な副産物であるフリーラジカルを中和する事でガンを予防する働きがあり、また豊富に含まれるビタミンE, C, 亜鉛、ルテイン、ゼアキサンチン、ケンフェロール、βカロチン、ケルセチンも様々なガン、特に結腸ガンの予防に有効です。

貧血改善
血液細胞に欠かせない鉄分と銅、これらが不足すると貧血になったり、疲れ、集中力低下しますので、スイスチャードのような食品を摂って貧血を予防しましょう。

降圧作用
抗炎症作用や抗酸化作用と豊富なカリウムは血圧を下げ、循環器システムのストレスを緩和する働きがあります。

目や髪の健康
βカロチンが豊富なため、黄斑変性症、緑内障など目の病気を予防する効果があり、また輝きのある髪に必要なビオチンも豊富に含まれています。

注意点

カリウムが豊富に含まれていますので、腎機能が低下している方の大量摂取はお控えください。

グルタシールド

【オート(Oat Straw)】~神経を癒し、コレステロールや血糖値も正常にする~

【ビタミンK】~血液と骨には欠かせない縁の下の力持ち~

【鉄分】~貧血だけでなく身体にはとても大切な必須ミネラル~

Misako

MisakoMAGAZINE 編集責任者

投稿者プロフィール

父の教えにより子供の頃からマクロビを実践。薬の怖さ、予防医学や食生活の大切さを叩き込まれる。現在はLAでマクロビをベースにヨガと瞑想を行い、体と心の健康をさらに高める毎日を送っています。

この著者の最新の記事

関連記事

SHOP MENU
ハーブティ
ハーブエクストラクト
サプリメント
エッセンシャルオイル




  1. allium-vegetables-m

    2016-9-8

    【アリウム属の野菜たち】~独特の香りの野菜は健康と食卓には欠かせない~

    【アリウム属の野菜たち】~独特の香りの野菜は健康と食卓には欠かせない~ アリウム属の野菜?聞き…
  2. hair loss M

    2016-9-7

    【L-リジン(L-Lysine)】~発毛や美肌効果のあるアミノ酸~

    【L-リジン(L-Lysine)】~発毛や美肌効果のあるアミノ酸~ L-リジンはたんぱく質の製…
  3. kid in the kitchen M

    2016-9-6

    【ゴキブリ退治】~エッセンシャルオイルでゴキブリから家を守る~

     【ゴキブリ退治】~エッセンシャルオイルでゴキブリから家を守る~ 暑くてジメジメした夏の間に盛…
SNS
FACEBOOK
TWITTER
LINE
INSTAGRAM
PINTAREST
メディカルハーブチンキ DETOX
ハーブの力で内側からデトックス
メディカルハーブティー DETOX
  1. sacha inchi - eyecatch
    【サチャインチシード】はオメガ-3やタンパク質豊富なスーパーフード!抗炎症作用や嬉しいダイエット…
  2. PPQ
    アンチエイジング界の新星!「PQQ」は脳細胞〜全身を活性化してくれる注目の成分です。 PQQ、…
ページ上部へ戻る