【オリーブ】~美容と健康には欠かせない定番のヘルシーオイル~

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【オリーブ】~美容と健康には欠かせない定番のヘルシーオイル~

オリーブはモクセイ科に属する常緑樹で、高さ7~10m位に育ち、5月から7月頃に白い花を咲かせます。実はそのまま食べても良いですが、日本では熟した実から採れるオリーブオイルが一般的です。オリーブの歴史は大変古く、紀元前3,000年頃には地中海沿岸地域で既に栽培されていたという記録が残っていて、今でも、ギリシャやイタリア、スペインなどでは重要な農産物であり、食生活でもオリーブオイルを基本とした料理が根付いています。

生活習慣病の予防から美容効果まで

オリーブオイルは健康と美容に良いオイルとして、その人気は女性を中心に絶対な支持を得ていています。オリーブオイルの主成分はオレイン酸を中心に、ビタミンEやポリフェノールを多く含み、悪玉コレステロールを減らして肥満や動脈硬化、心臓病などの生活習慣病を予防する他にも、活性酸素を抑制する事でガンの予防や老化防止にも役立ちます。美容ではアンチエイジング、肌の健康、便秘の改善、ダイエット効果など美容と健康を意識した女性には欠かせない効果が満載です。また、皮膚から分泌される皮脂は肌を外界から守り肌の乾燥を防ぎますが、皮脂の成分の多くはオレイン酸なので、皮脂と成分が似ているオリーブオイルは肌の保湿にとても向いているのです。

香りを生かすならエクストラバージンオイル、加熱するならピュアオイル

オリーブオイルは加熱しないで新鮮なままのオリーブを搾って作られますが、その中でも最も品質が高いといわれるのがエクストラバージンオイルです。エクストラバージンオイルは加熱すると風味が損なわれるので、サラダやパスタの香りづけなどに向いていて、加熱するのであれば価格が安価なピュアオイルがよく、熱にも強いので炒め物や揚げ物にお薦めです。ギリシャ料理やイタリア料理に多く使われていて、脂っこい料理を食べているのにイタリア人やギリシャ人に動脈硬化や心臓病が少ないのはオリーブオイルをたっぷり使っているからともいわれています。他にも、アロマセラピーの世界ではエッセンシャルを希釈するキャリアオイルとしても使われるほど利用範囲の広いオイルなので家庭には是非とも置いておきたいオイルです。

そんなオリーブオイルの栄養辞典

オレイン酸
オリーブオイルやキャノラオイル、ナッツ類などに多く含まれる一価不飽和脂肪酸で、不飽和脂肪酸の中では最も酸化されにくく、活性酸素を無毒化して、動脈硬化、高血圧、心臓病などの生活習慣病を予防します。

ビタミンE
ビタミンEは強い抗酸化作用を持つビタミンのひとつで、様々な害を与える活性酸素から体を守る効果があります。血管や肌・細胞などの老化を防止し、血行を促進するなど生活習慣病の予防に効果があり、若返りのビタミンとも呼ばれています。

ポリフェノール
オリーブオイルにはヒドロキシチロソールというポリフェノールが含まれ、抗酸化作用や悪玉コレステロールの減少、抗酸化作用などの効果があり、青みがかった色をした早摘みのオリーブから採れたオイルに多く含まれています。

オメガ3DHA EPA

正しく選んでいますか?意外と知らないオリーブオイルの知識。

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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