【グルタミン酸】~疲労回復と脳を元気にするうま味の成分だが、うま味調味料ではない~

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【グルタミン酸】~疲労回復と脳を元気にするうま味の成分だが、うま味調味料ではない~

グルタミン酸はたんぱく質を構成するアミノ酸の一種で、体内で作る事ができる非必須アミノ酸の仲間です。タンパク質を構成するアミノ酸の中ではその割合が一番多く、アンモニアの排出や脳の活性化、美肌効果など健康維持にとても大切な働きをしている成分です。

グルタミン酸の働きとは

運動などによってアンモニアが筋肉の細胞に溜まるとミトコンドリアの働きが鈍くなり、エネルギーをうまく作り出せなくなるので疲労を感じるようになります。疲労回復にグルタミン酸が良いといわれるのは、このアンモニアをグルタミン酸が無毒化し、利尿作用によって体外に排出するからです。同じように、脳内に溜まったアンモニアを排出する事で、アンモニアが神経伝達物質の働きを阻害する事を防ぎ、脳を元気にして、記憶力や学習能力を高め、認知症の予防にも役立ちます。

70925410■ニューロトーン
ニューロトーンは脳、神経、精神の働きをトータルにサポートするサプリメントです。ニューロトーンには神経伝達物質の製造をサポート、脳細胞への血流アップ、脳細胞の保護をする成分が配合されていますアセチルL-カルニチン、L-グルタミン、イチョウ葉エキス(ギンコ)、フォスファチジルセリンなど配合。うつ病や自律神経失調症
記憶力を改善したいにおすすめです。 https://usa-dr-supple.shop-pro.jp/?pid=71385442

 

また、脳の興奮を鎮めるギャバを作りだすのでストレスの解消に繋がり、皮膚の保湿効果を高める事で美肌にも有効で、他にも、血圧を下げ、脂肪を燃焼し、食欲を増進させるなど多くの働きを持っています。

MSGはグルタミン酸ではない

人が感じる味には、甘味、塩味、酸味、苦味の4つ以外に「うま味」がありますが、日本食に大切なこのうま味はグルタミン酸によるものです。そして、うま味とグルタミン酸で思い出すのが「味の素」でお馴染みのグルタミン酸ナトリウムですが、これはグルタミン酸とナトリウムを結合させた合成物で、MSGやアミノ酸調味料という表示で多くの加工食品の調味料として使われています。この事から、味の素を舐めると頭が良くなるという都市伝説が生まれたようですが、グルタミン酸ナトリウムは人工的な合成物質で天然のグルタミン酸とは別のものです。更に、ナトリウムと結合しているのでグルタミン酸ナトリウムを摂ることは塩分を摂っているのと同じことで、MSGのような化学調味料を摂った後に喉が渇くのはその為です。グルタミン酸ナトリウム3gは食塩1gに相当するのでせっかく塩分を控えても、MSGやアミノ酸調味料を沢山使っていては何の意味もありません。

グルタミン酸が多く含まれる食品と欠乏症

昆布のような海藻類や緑茶、トマトなどに多く含まれているので、伝統的な日本食を中心にした食事をしている人であれば不足する心配はありませんが、不足すると脳の機能の低下や排尿に障害がでる場合があります。グルタミン酸が多く含まれる野菜類や魚介類、海藻類などにはミネラル分も多く含まれているので、健康維持のためにグルタミン酸を多く含む食材を摂るようにしたいですね。

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

投稿者プロフィール

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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