【グラスフェッドバター】~バターより美味しく健康的~

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【グラスフェッドバター】~バターより美味しく健康的~

グラスフェッドとは無農薬の牧草だけで飼育する事で、グラスフェッドバターはそんな乳牛のミルクから作られたバターです。味も良く健康的という事で普通のバターからグラスフェッドバターに切り替える人が最近増えています。

飼料用穀物は危険がいっぱい

一般的な牛の飼育ではトウモロコシや麦などの穀物を餌にしますが、これら飼料用の穀物は安価で大量に収穫できる遺伝子組み換えの穀物を使う事が多く当然農薬も使っています。遺伝子組み換え穀物の安全性については否定的な意見も多く、動物を使った最近の研究ではホルモンへの影響、肝機能障害、肝不全、腎不全、腎臓ガン、乳がんなどの増加が見られ、フランスやEUではその栽培や輸入が禁止されています。

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普通のバターはこれら遺伝子組み換え穀物や農薬に汚染された飼料で飼育された牛のミルクが使われているため、当然出来たバターにもそれらの悪い影響が出てしまいます。オーガニックのグラスフェッドバターは無農薬の牧草だけで育った牛の厳選された牛乳を使っているのでこのような心配をすることなく安心して使う事が出来るのです。

安全なだけではなく栄養バランスも良い

無農薬の牧草だけで育てるという事は放牧によって飼育されている場合が多く、美味しい草を食べて、ストレスの少ない環境で育った牛の牛乳は栄養価も違って来ます。グラスフェッドバターには血液中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがある不飽和脂肪酸が豊富で、また、コレステロールをコントロールするがオメガ3とオメガ6理想的な比率といわれる2:1の割合で含まれているのが特徴です。他にも、ビタミンA、D、E、K2やミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれので動脈硬化や脳梗塞、生活習慣病の予防に効果があり、中鎖脂肪酸や共益リノール酸は効率の良いエネルギー源となります。

普通のバターに比べると濃厚で美味しく、最近話題のバターコーヒーにも欠かせない存在ですが、中性脂肪を増やす飽和脂肪酸も多く含まれているので、グラスフェッドバターといえどもバターと同じように取り過ぎには気を付けてください。

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【ギー】~バターから作った乳糖やカゼインフリーの健康食品~

バター代わりに。乳糖やカゼインアレルギーでも安心な「ギー」の作り方。

遺伝子組み換え食品を食べるとガンになる

Yuhei

Yuhei編集スタッフ

投稿者プロフィール

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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