【ギー】~バターから作った乳糖やカゼインフリーの健康食品~

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【ギー】~バターから作った乳糖やカゼインフリーの健康食品~

ギー(Ghee)は特にインドを中心に古くから使われていたオイルで、発酵無塩バターを煮詰めて水分やタンパク質などを取り除いたとても純度の高い乳脂肪製品です。インドの伝統医学アーユルヴェーダでは様々な治療に利用されるほど多くの効能があり、アーユルヴェーダでは勿論、インドの家庭には欠かせない健康食品の1つになっています。一番の特徴はバターから作られているにも関わらず乳糖やカゼイン、乳固形分などが含まれていないのでこれらの物質が体に合わない人やカンジダ症、リーキーガット症候群のように乳製品を避けなければならない人にはとても嬉しいバターの代りになるオイルで,温かい状態では液状ですが、冷えると固まります。

ギーの凄いところは?

アルカリ食品であるギーには酪酸が多く含まれているので腸内の善玉菌を増やし、蠕動運動を促進して老廃物を排出する事で腸内環境が整い免疫機能の向上に繋がります。また、中鎖脂肪酸や共益リノール酸は肝臓に直接吸収されので効率の良いエネルギー源としても有効です。ギーは心臓病の予防、血圧を下げるなど生活習慣病の予防にはとても良い油で、全米ナチュラルヒーリング協会の評価では第3位のココナツオイル、第2位のアボカドオイルを抑えて「体に良いオイル」堂々の1位を獲得しています。

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良いギーの選び方

ギーは乳糖やカゼインが駄目な人でもバターや牛乳に含まれるビタミンAやE、D、K2などの栄養を摂る事が出来ますが、その効果を最大限生かすには比較的高価ですがグラスフェッドバターから作られたグレインフェッドギーを選ぶことが大切です。グラスフェッドバターとはその名の通り牧草だけで育てられた牛の牛乳から作られたバターの事で、それから出来たギーはオメガ3とオメガ6のバランスが良く脳の活性化にも役立ちます。

味はバターなのでバターの代りとして料理にも利用でき、熱しても活性酸素や他の有害な物質が出にくく、また、不純物を含まないので長期の保存も可能です。ココナッツオイルやアボカドオイルと同様にギーにも注目ですね。

オメガ3DHA EPA

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

投稿者プロフィール

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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