フワッフワッ「ホームメイドバター」

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【フワッフワッ「ホームメイドバター」】

バターは買うものと思っていませんか?実はバターも簡単に作れます。自分で作るバターだからこそ材料も厳選しておいしいバターを作ってみてくださいね。

 オーガニックヘビークリーム(脂肪分の高い生クリーム)
 冷やした水 少量
 塩(おこのみで)

1, フードプロセッサーに生クリームを注ぎ水分と分離するまで回す。

2, 1をザルで漉します。この時にヘラなどでギュッと水分を押し出してしっかり水気を切ります。
残った水分にも栄養分が含まれているので、お料理に使ってもいいですね。

3, 再び濾したものを再びフードプロセッサーに戻し、少量の冷やした水を加えながら数秒間回します。有塩バターにしたい場合には、この段階で塩を加えます。

▼ Tips! ▼

今回使用した生クリームはアメリカでは「ヘビークリーム」と呼ばれる種類。脂肪分が36%以上のものをヘビークリームと呼びます。

作ったバターはできたてふわふわですが、冷やすと固まります。市販のものより日持ちしませんので早めに食べてください。バターは冷凍可能なので食べきれない場合は一旦冷凍して少しづつ使うのもいいですね。

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Miho

Miho編集スタッフ SHOP担当者

投稿者プロフィール

レシピとアロマ記事。アレルギーや慢性的な体の不調が改善された経験から「自然療法」にハマる。資格;調理師免許、アロマテラピー、CIDESCOエステティシャンetc…。マルチプレイヤーを目指して最近はNaturopathy SHOPのあれこれも担当しています。日々の経験から役立つ情報をお届けします!

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