【アナトー】ベニノキから取れる赤い色素は、古代のスーパーフードだった!

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【アナトー】ベニノキから取れる赤い色素は、古代のスーパーフードだった!

ベニノキは中央~南アメリカを原産とする低木ですが、アナトーとは、ベニノキ(紅の木)の種から摂れる赤い色素の事。ベニノキには赤茶色でトゲを持つ殻が何個も房のように生るのですが、乾燥して割れると、中に詰まっている赤い種子が姿を現します。小さなベニノキでも1本に270キロの種子が取れるそうです。

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黄色~オレンジ~赤と鮮やかな色を付けるアナトーですが、花のような、そしてナッツのような香りとピリッとした辛みを持ち、着色だけでなく、風味を増すための香辛料としても使われており、カリブ海地方、ラテンアメリカ、そしてフィリピンの食には欠かせない食材のようです。アナトーは食品だけでなく、化粧品、薬品の色付けにも使われています。最近は人工的な着色料に代わり、植物由来の着色料として需要が高まっているそうです。

何千年もの昔から便秘、利尿、去痰、強心剤、糖尿病治療など様々な症状改善に使われてきたアナトーは古代のスーパーフードだったようです。

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アナトーにはどんな成分が含まれているの?

アナトーはカロテノイド、ビタミンAに加え、ビクシンと呼ばれるアルカロイド性の成分など、抗酸化物質が豊富です。カルシウム、ナトリウム、などのミネラル、食物繊維の他にも、ビタミンEの一種であるトコトリエノール(細胞により吸収されやすい構造を持つ)が多く含まれています。
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アナトーの効能や効果

豊富な食物繊維-消化の問題や血糖値コントロール

アナトーには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は栄養の吸収を高め、便秘も改善してくれます。また食物繊維はコレステロール値を下げる働きに加え、インスリンと血糖値のレベルを最適にする効果もあるので、糖尿病の方にも役立つでしょう。

強い抗菌作用
抗酸化作用に加え、強力な抗菌作用を持ち、多種の病原菌や細菌に対抗し、食中毒にも効果を見せます。

目の健康に

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強い抗酸化作用を有すカロテノイドが多く含まれているので、加齢による視力の低下、白内障や黄斑変性症などを予防してくれます。

骨を強くする
豊富なカルシウムに加え、骨の健康に良いという研究結果を持つトコトリエノールが含まれています。骨を強くして、骨粗しょう症の予防にも役立つでしょう。

傷の治りを促進
強い抗菌作用により、傷や火傷からの感染を防ぐ上、ビクシンというカロテノイドの含有により、傷の治りをスピードアップしてくれます。

抗酸化作用―ガン予防

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研究により、アナトーには抗変異原作用がある事が分かっています。それは健康な細胞がフリーラジカルやガン細胞にさらされると、その活性を抑制する効力があるという事で、ガン細胞の増殖の予防に大きな期待が寄せられ、更なる研究が続けられています。

使い方

アナトーの種は、ホール、パウダー、液状などで販売されています。アナトーを含む植物オイルやヘアオイル、またアナトートコトリエノールはサプリメントもあります。

注意点

アナトーは比較的安全とされてはいますが、場合により副作用が起こる事があるので注意が必要です。

妊娠中や授乳中の方は、事前に主治医にご相談ください。大変敏感な方にはアレルギー反応がでる事があります。痒みや腫れ、下痢や腹痛などが起こったら、速やかに摂取を止め、主治医にご相談ください。また過敏性腸症候群をお持ちの方は症状が悪化するリスクがありますので、ご使用はお控えになる方が良いでしょう。
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Misako

MisakoMAGAZINE 編集責任者

投稿者プロフィール

父の教えにより子供の頃からマクロビを実践。薬の怖さ、予防医学や食生活の大切さを叩き込まれる。現在はLAでマクロビをベースにヨガと瞑想を行い、体と心の健康をさらに高める毎日を送っています。

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