健康だけではないダイエットでも注目のスーパーフード、チアシードとは?

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【健康だけではないダイエットでも注目のスーパーフード、チアシードとは?】

今、アメリカで注目されているチアシード。私達の生活の中で不足しがちな栄養素がたっぷり詰まっているチアシードはシソ科サルビア属の一種で、古くは古代マヤ・アステカ時代から大切な栄養源として使われてきました。ゴマなど種の栄養価はとても高いですが、実は、殻が邪魔して栄養を十分に活用できない場合が多いのです。その点、殻の質が違うチアシードは、そのまま食べてもきちんと栄養を吸収できる素晴らしいスーパーフードなのです。

そんなチアシードの栄養が凄い

チアシードはたんぱく質、ミネラル(カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛など)、ビタミンB群、食物繊維、α-リノレン酸などを豊富に含んでいますが、グルタミン酸、アルギニン、アスパラギン酸、などの必須アミノ酸が多く含まれていることにも注目したいですね。
 食物繊維は玄米の8倍でごぼうとほぼ同じ
 オメガ3脂肪酸は鯖の3倍
 カルシウムは牛乳やブロッコリー並み

そして、チアシードはそのまま食べられ加熱する必要がないので、酸化しやすいα-リノレン酸などの栄養素をそのまま効果的に摂取することができます。

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魅力は栄養だけではない、ダイエットにも最適

そんな栄養価の高いチアシードにもう一つの魅力があります。チアシードを水に浸すと1時間ほどでゼリーのようにプルンプルンになってしまいます。このゼリー状のものはグルコナンマンという物質でこんにゃくと同じ食物繊維の一種です。このグルコナンマンがダイエットにとてもよいのです。こんにゃくと聞いてもうおわかりですよね。チアシードを食べるとお腹の中で膨らんで自然と食欲が抑えられ、更に、食物繊維だから便通もよくなります。

食べ方は簡単、そのまま食べても良し。ジュースに入れたり、ヨーグルトに入れたり、サラダにふり掛けたりと使い方は自由自在。こんな便利で素晴らしいチアシードは健康とダイエットを両立できる頼もしい味方なんです。

チアシードの栄養辞典

必須アミノ酸
体たんぱくを形成する20種類のアミノ酸のうち、11種類は他のアミノ酸から作ることができます。しかし、残りの9種類は体内で合成することができません。この9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」と呼び、食事から摂取しなければいけません。


オメガ3脂肪酸
形成する20種類のアミノ酸のうち、、エゴマや亜麻種子などの植物油に含まれているα-リノレン酸などの脂肪酸の総称をいいます。栄養学では健康のために意識して摂るべき必須脂肪酸であり、血流改善やコレステロール値の低下、アレルギー抑制など幅広い効果が期待されています。


グルコナンマン
こんにゃくの主成分である食物繊維の一種です。胃の中で水を吸って膨れる性質があるため食欲を抑える働きや、糖やコレステロールの吸収を抑える働きがあるため、主にダイエット食品に利用されています。

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

投稿者プロフィール

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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