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【アサイーは栄養価の高いスーパーフード】

アサイーはブラジル原産のヤシ科の植物で、アサイベリーと呼ばれることもありますが、ブルーベリーやいちごのようなベリーの仲間ではありません。直径約1cmほどの実の約95%は種で、食べられる部分はわずか5%程度ですが、栄養価が非常に高く、「ミラクルフルーツ」「ブラジルの奇跡」「スーパーフルーツ」「アマゾンのミルク」など、さまざまな別名があります。

ポリフェノールが豊富

赤ワインやブルーベリーなどに多く含まれ、抗酸化作用のある栄養素として注目されているポリフェノールですが、アサイーにはブルーベリーの約18倍ものポリフェノールが含まれています。このポリフェノールは、シミ、しわ、たるみなど、お肌の老化を防ぐ抗酸化力がとても強く、いつまでも若々しい肌を保つには欠かせない栄養素なのです。

栄養価がとても高く、ビタミンB群ビタミンCビタミンE食物繊維が豊富であるばかりでなく、鉄、カルシウム、亜鉛、銅などミネラルも多く含まれています。特に女性に不足しやすい鉄分が豊富で貧血は勿論、食欲不振・便秘・下痢・免疫力の低下・慢性疲労など様々な症状にアサイーが効果的です。

またアサイーには腸内をきれいにしてくれる食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群も豊富でアンチエイジングフードとして注目されています。

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アサイーの栄養辞典

ポリフェノール
ポリフェノールとは、植物の苦味、渋味、色素の成分となっている化合物の総称で、アントシアニンレスベラトロール、イソフラボン、リグナン、ヘスペリジン、、カテキン、タンニンなど自然界に5000種類以上存在しているといわれている栄養素です。
すべてのポリフェノールが強力な抗酸化作用を持つため、生活習慣病の予防に効果的であるといわれています。


鉄分
鉄分は赤血球のヘモグロビンの構成成分として、全身に酸素を運ぶ役割をする必要不可欠なミネラルで、栄養素としては、肉類など動物性食品に多く含まれるヘム鉄と野菜などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄の2つに分けられます。ヘム鉄は非ヘム鉄に比べて鉄分を3~5倍効率良く吸収します。


食物繊維
食物繊維の定義は「人の消化酵素によって消化されない食物中の難消化性分の総体」とされ、昔は「食べ物のカス」として消化されず役に立たないものと評価さ れませんでしたが、近年では、腸内細菌による分解・発酵を経てエネルギー源になったり、短鎖脂肪酸に変化して様々な生理作用をもたらすなど、次々と健康効 果が明確になってきています。
食物繊維を大別すると、水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維に分類され、不溶性食物繊維は、腸を刺激し働きを活性化させ、腸内に発生 した有害物質の排泄を促す作用があります。水溶性食物繊維は、コレステロールや糖質の腸内からの吸収を妨げ、血清コレステロールや血糖の上昇を抑制する作 用があり、脂質異常症や糖尿病の予防効果があります。

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ビタミンC
皮膚や腱、軟骨などの結合組織を構成するコラーゲンというタンパク質の合成に不可欠なビタミンで、有害な活性酸素から人体の細胞を守り、皮膚や血管の老化 を防ぎ、がんやストレスを抑制したりします。また、ビタミンEと一緒に摂取すると、この抗酸化作用はより一層効果的です。

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Yuhei

Yuhei編集スタッフ

投稿者プロフィール

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神経質でストレスをため込む性格が災いして、日本では何かと体調不良な日々を送っていましたが、ここカリフォルニアに移住して快適な青い空の下、食事やライフスタイルに気を付けながらの生活が功を奏したのか、今は毎日健康そのものです。

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