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630 カレンデュラ

【むらさき芋のチョコタルト】〜マクロビレシピで罪悪感ゼロ〜

バレンタインは誰と過ごす予定ですか? 大好きな人と、家族と、仲間でワイワイなんてのもいいですね!今日はチョコレートよりも食べごたえのある、むらさき芋を使ったマクロビチョコタルトをご紹介します。ボリュームがあって満足感たっぷり!なのに、罪悪感なしというのもうれしいポイントですよね。

<フィリング>
 紫イモ、またはサツマイモ(皮を剥いて) 300g
 コココナツミルク 240ml
 デーツ 4粒〜
 メープルシロップ 大1(芋の甘みにより調節)
 バニラエクストラクト 小1
 ココアパウダー 45g
 塩 3つまみ
 ラム酒 小1(オプション)

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<タルト生地>
 カシューナッツ(ロースト、塩つき) 100g
 アーモンド(塩なし) 30g
 米飴 大2(またはその他の甘味料)

1,芋を蒸している間に、タルト生地を作っておく。タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れて、細かくなるまで回す。

2,予め用意しておいた型に1のタルト生地を敷き詰める。この時、手で平らになるように均一にしておきます。

3,デーツは水に浸してやわらかくし、種を取り除いておく。

4,芋が蒸しあがったら、300g計量する。その他の材料も全てフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで回す。芋の甘みによって味が左右されますので、この時点で味見をして甘みが足りないようであれば、デーツまたはその他の甘味料で甘みを足してください。

5,タルト生地の型に入れ、冷凍庫で1〜2時間冷やし固める。固まったら冷凍庫に移してください。

▼ Tips! ▼

型は何でも大丈夫ですが、底の抜けないタイプや小さめのタルトを作る場合には、シリコンのタルトカップを使うと取り出しやすいですね。

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Elle編集スタッフ

投稿者プロフィール

自然療法について勉強中。Naturopathyでは料理レシピを担当。料理の素材はできるだけ自然農法やオーガニックにするように心がけています。アレルギー持ちなのでアレルギー対応メニューは自分のためにも日々研究中。思いついたことをツイッターでもつぶやきます!
◆ Naturopathyのツイッター
https://twitter.com/shizenryouhou

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